Roussillon Dessert Trofæ

Roussillon Dessert Trofæ

er en dessertkonkurrence, der holdes hvert andet år og arrangeres af CIVR, brancheorganisationen for vinproducenter i Roussillon, og Sopexa .

Konkurrencen er forbeholdt udøvende indenfor tjener-,kokke- og konditorfaget, udlærte, autodidakte eller elever, der arbejder på en restaurant. Man skal være et par: en kok /konditor og en sommelier. Holdets deltagere behøver ikke at arbejde samme sted.

Konkurrencen kårer det bedste match mellem en dessert og en "Vin Doux Naturel" fra Roussillon. CIVR vælger et tema. 6 hold udtages til finalen, hvor et dommerpanel bestående af 7 kompetente personer vælger vinderholdet samt 2. og 3. pladserne. Vinderholdet skal efterfølgende deltage i den europæiske finale, der finder sted i Perpignan i starten af 2013. Niveauet i de danske konkurrencer er sædvanligvis meget højt og danske hold har vundet den europæiske desserttrofæ i 2006 og 2011.
1. præmie: et ferieophold i Roussillon til 2 personer alt inklusiv og vin fra Roussillon

2. præmie: Vin fra Roussillon

3. præmie: Vin fra Roussillon

Dommerpanelet var i 2010 sammensat af de bedste smagere og specialister inden for området nemlig:

Helle Brønnum Carlsen - Madanmelder på Politiken
Nanna Simonsen - Madskribent på Berlingske Tidende
Else Bjørn - Restaurantredaktør, AOK
Anita Klemensen - Kok, indehaver af ”Cottagerne”
Malene Smidt Hertz, Vinkyper og vinskribent
Keld Johnsen - Sommelierforeningen – restaurantchef – The Diplomat
Gert Sørensen – Konditor - formand for køkkenchefernes forening

Se billeder fra konkurrencen her