Rivesaltes Tuilé

Rivesaltes Tuilé er også en traditionel type af Rivesaltes, men mindre udbredt end Ambré. Vinene fremstilles overvejende af røde druesorter, heraf minimum 50% Grenache Noir, og vinificeres som rødvin med skindkontakt under hele eller dele af gæringen. Druespritten kan enten tilsættes, mens mosten stadig er i kontakt med drueskallerne eller til den klarede most

Vinene lagres minimum 30 mdr. oxydativt, ofte meget længere, og sælges med eller uden årgang på etiketten

Smagen af Rivesaltes Tuilé...

Rivesaltes Tuilé har en middeldyb teglrød farve og aromaer af tørrede og syltede frugter, blommer, svesker, figner, mørke rosiner, brændte toner, kaffe, kakao, chokolade, krydderier, læder og tobak. Smagen er typisk mere halvsød end sød, fyldig og blød med afrundede tanniner og stor kompleksitet.

Hvad spiser man til en Rivesaltes Tuilé...

Ligesom Rivesaltes Ambré, kan Rivesaltes Tuilé tilbydes ens gæster som velkomstdrink.

Rivesaltes Tuilé passer fint til mad med vildtkød med mørke frugter, indisk/thailandsk mad samt sursøde/letbitre retter.

Disse vine udgør også fortræffelige ledsagere til alle typer faste gedeoste, fårmælks- eller komælkoste, som primadonna, pecorino eller manchego.

Rivesaltes Tuilé er ideale til desserter af mild eller mørk chokolade, desserter med tørrede frugter og med marcipan og nougat.

Billeder: Anders Schønnemann