Rivesaltes Ambré

Rivesaltes Ambré er den traditionelle og mest udbredte type af Rivesaltes, og er fremstillet udelukkende af hvide druesorter, især Grenache Blanc, Grenache Gris og Maccabeu.

Den vinificeres som hvidvin med presning af druerne, hvorefter druespritten tilsættes den klarede most. Vinen lagres minimum 30 mdr. år oxydativt, ofte meget længere.

I butikkerne sælges vinene enten med eller uden årgang på etiketten. 

Smagen af Rivesaltes Ambré...

Rivesaltes Ambré har en lys, ravgylden farve og aromaer af tørrede frugter, nødder, ristede mandler, lyse rosiner, brændt karamel, honning, smeltet smør, kaffe og appelsinskal. Smagen er halvsød til sød, silkeblød og cremet med stor kompleksitet og længde.

Hvad spiser man til Rivesaltes Ambré...

Rivesaltes Ambré er en fortræffelig vin til at byde sine gæster velkommen med.

Vinene passer fint til melon og skinke, foie gras (stegt eller i terrine), til thailands retter eller til 

sursøde / letbitre retter.

Vinene passer også godt til oste af fåremælk som etorki eler pecorino, en gedeost, eller en comté.

Frugten i en ung Rivesaltes Ambré gør den til fortræffelig ledsager til en mild cantal eller en manchego.

Vil du nyde disse vine sammen med en dessert, skal denne være af mild chokolade eller med tørrede

frugter og nødder, eller med appelsin, caramel, honning, marcipan eller nougat.

Billeder: Anders Schønnemann