Roussillon De søde vine
 

De søde vine fra Roussillon

 

Roussillon

 De søde vine fra Roussillon er et kapitel for sig, og dem skal man under

 ingen omstændigheder snyde sig selv for. De kan være lidt svære at finde i

 butikkerne, for de hedder alt muligt andet end "Roussillon". De kan hedde

 "Muscat de Rivesaltes", og så er der tale om en dessertvin, eller 

 "Muscat de Noël" som er navnet på julevinen, der bliver frigivet i

 slutningen af november.

 

Står der derimod "Banyuls" eller "Maury" på flasken, drejer det sig for det meste om en frisk, rød dessertvin.

 

Hvis der står "Rivesaltes" på flasken er der tit tale om en såkaldt "oxideret" vin, dvs. at den har ligget mange år på store halvfyldte fade og er blevet iltet. De hvide vine bliver med tiden ravfarvede og har fået navn efter rav "Ambré". De røde vine af typen "Rivesaltes" bliver med tiden teglfarvede, så de har fået navn efter det franske ord for tegl "Tuilé". De allerfleste vinbønder i Roussillon har kæmpefade stående med gamle årgange af disse vine. Du kan læse meget mere om Rivesaltes vine i det tillæg, CIVR i samarbejde med Mad & Bolig udgav i oktober 2009.

 

I Roussillon er man stolt af de søde vine og det er absolut ikke uden grund. For at skærpe restaurationssektorens opmærksomhed overfor disse vine, har producentsammenslutning taget initiativ til at organisere en årlig konkurrence kaldet "Roussillon Dessert Trofæ". Læs mere om denne konkurence her.

 

Se listen af importører af søde vine fra Roussillon her.

Læs mere om Muscat de Rivesaltes her

Læs Andre Dewald´s artikel fra Vinbladet om Banyuls og Maury her.

Læs Andre Dewald´s artikel om chokolade og de søde vine her.

SOPEXA - Store Kongensgade 34 - 1264 København K - Tlf.: 33 73 05 00